مقادير أشار الجزر بالحمص
- الجزر :
1500 gr (المقطّع إلى أصابع)
- الفلفل الحلو الرومي : 250 gr (ملوّن ومقطّع إلى أصابع)
- الحمص : كوب (المسلوق)
- الفلفل الأخضر : 2 pcs (الحارّ - بلا تقطيع)
- الكركم : ملعقة كبيرة
- ملح : كوب
- الخل الأبيض : كوب
- الحبة السوداء : ملعقة كبيرة
- الكزبرة : ملعقة كبيرة (الجافة)
- زيت عباد الشمس : كوبان
- الفلفل الحلو الرومي : 250 gr (ملوّن ومقطّع إلى أصابع)
- الحمص : كوب (المسلوق)
- الفلفل الأخضر : 2 pcs (الحارّ - بلا تقطيع)
- الكركم : ملعقة كبيرة
- ملح : كوب
- الخل الأبيض : كوب
- الحبة السوداء : ملعقة كبيرة
- الكزبرة : ملعقة كبيرة (الجافة)
- زيت عباد الشمس : كوبان
طريقة تحضير أشار الجزر بالحمص
تخلط المكوّنات جيّداً. وتحفظ داخل برطمان، مع ترك مسافة 4 أصابع في الأعلى، للسماح بالتحلّل.
يضاف الملح حسب طعم الجزر، فإذا كان هذا الأخير حلواً، يوضع حوالي كوب من الملح، أمّا إذا كان قليل الحلاوة، فيُكتفى بنصف كوب.
يقفل البرطمان بإحكام، ويحفظ في الثلاجة.
.jpg)
