المقادير
- جبنة الشلل : كوب
- سكر البودرة : نصف كوب
- السميد : كوب
- ماء بارد : ربع كوب
- التمر : 1 كيلو (مقطع دون بذور)
- فستق حلبي : نصف كوب (مفروم / للتزيين)
- ماء الزهر : ملعقة صغيرة
- شراب بنكهة البرتقال : ملعقة صغيرة
- زهر الليمون : أوراق (للتزيين)
طريقة التحضير
1- تقطّع جبنة العكاوي والشلل وتنقع في الماء ليزال الملح عنها كلياً ثم تصفّى وتوضع جانباً الى حين الاستعمال.
2- في وعاء متوسط الحجم يخلط كل من السكر البودرة، السميد مع ربع كوب من الماء وتحرّك المكوّنات بملعقة خشبية.
3- تضاف قطع الجبن إلى الخليط مع ماء الزهر وشراب زهر البرتقال، تحرّك المكوّنات جيداً حتى تذوب ويتحوّل الخليط إلى ما يشبه العجينة.
4- تدهن ورقتين من النايلون بالماء، توضع واحدة منهما على سطح أملس لتوزع العجينة عليها وتغلّف بعدها بالورقة الثانية.
5- يمرّر الشوبك على العجينة ليفرد ويصبح رقيقاً.
6- تزال أوراق النايلون من الجهتين وتقطّع العجينة إلى شرائح بعرضcm x 8 cm 10 وتحشى كل واحدة منها بملعقة كبيرة من التمر وتغلق من الجهتين و تكرّر العملية لكل قطعة.
7- توزّع القطع في طبق التقديم، وتزيّن بالفستق الحلبي المفروم وأوراق من زهر الليمون.
8- يقدّم هذا الطبق بارداً مع القطر (حسب الرغبة).
للمزيد من حلويات رمضان:
-
القشدة المنزلية بالفيديو
- تشيز كيك الليمون البارد بالشوكولاتة البيضاء
- المهلبية مع بذور الشيا وعصير الفراولة
