مقادير الهريسة المعانية
- مقادير الهريسة :
- سميد خشن : 4 اكواب
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- جوز الهند : نصف كوب
- لبن رايب : نصف كوب
- ملون الطعام الأصفر : حسب الرغبة
- السمن البلدي : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : كوب ونصف (بحسب نوع السميد واحتياجه للسوائل)
- مقادير القطر :
- سكر : 2 كوب
- الماء : 3 اكواب
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- السمن البلدي : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير الهريسة المعانية
- ضعي السميد الخشن في وعاء كبير، ثم أضيفي البيكنج باودر، والملح، والسكر، وجوز الهند، وقلّبي المكونات جيداً حتى تتوزع.
- أضيفي اللبن الرائب، والسمن البلدي، ولون الطعام الأصفر، ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي الماء تدريجياً مع التحريك حتى تحصلي على خليط متماسك وطري، مع مراعاة عدم إضافة كمية أكبر من حاجة السميد.
- اتركي خليط الهريسة يرتاح لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب السميد السوائل.
- ادهني صينية الخَبز بالسمن البلدي، ثم افردي خليط الهريسة فيها وساوّي السطح جيداً.
- قطعي الهريسة إلى مربعات أو معينات قبل الخَبز، ويمكن تزيين كل قطعة بحبة لوز أو فستق بحسب الرغبة.
- اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية حتى تتحمر الأطراف ويصبح الوجه ذهبياً.
- لتحضير القطر: ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة، وحرّكي حتى يذوب السكر.
- اتركي الخليط يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح القطر خفيفاً.
- أضيفي السمن البلدي في النهاية وحرّكي حتى يذوب، ثم اتركي القطر ليبرد قليلاً.
- فور خروج الهريسة من الفرن، سقيّها بالقطر الدافئ تدريجياً حتى تتشربه جيداً، واتركيها ترتاح حتى تبرد تماماً وتتماسك النكهات، ثم قطعيها وقدميها.
تعلمي أيضاً: هريسة اليانسون الشهية
