المقادير
- عجينة البطاطس :
- البطاطس : 6 حبات (متوسطة الحجم)
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- البيض : 1 حبة
- للحشوة :
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- لحم مفروم : 400 غراماً
- جبن فريكو : 2 كوب (موزريلا / مبشور)
- مرق دجاج : 2 مكعب
- صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمص)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
1. تدهن صينية الفرن بملعقتين كبيرتين من الزبدة المذوّبة وتُرش الصينيّة بملعقتين كبيرتين من الكعك المطحون ثم توضع جانباً (مع الاحتفاظ بالكميّة المتبقية من الزبدة والكعك المطحون).
2. تُسلق البطاطا في الماء إلى أن تنضج ثم تُصفّى وتُترك جانباً كي تبرد وتُقشّر وتُهرس ثم تُمزج البطاطا المهروسة مع الملح، والفلفل، والبيض ثم توضع جانباً.
3. يُحمّى الزيت في قدرٍ ويُقلى البصل لمدة دقيقتين ثم يُضاف اللحم المفروم ويقلب على النار لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح بنّي اللون.
4. تُضاف مكعبات المرقة والصنوبر والبهارات وتُحرّك إلى أن تمتزج كل المكوّنات ثم توضع جانباً.
5. تُوزّع نصف كمية البطاطس المهروسة في صينية الفرن المجهزّة سابقا ثم فوقها ½ كوب من جبن الموزريلا ثم تُوزّع الحشوة فوق البطاطس وتليها الكميّة المتبقية من البطاطس المهروسة على الوجه.
6. تُرش باقي كمية جبن الموزريلا على الوجه وتُسكب فوقه الكمية المتبقية من الزبدة المذوبة.
7. يُخبز في فرنٍ محمّى مسبقا لمدة 20 إلى 25 دقيقة إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون.
للمزيد من وصفات مقبلات رمضان:
