مقادير السليق الحجازي خطوة بخطوة بالصور
- لصلصة الدجاج :
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : نصف حبة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- الماء : قليل
- الدجاج : نصف دجاجة
- حليب بودرة : 4 ملاعق كبيرة (مذوب في كوب ماء)
- هيل : 4 حبات (حبّ)
- الليمون : نصف حبة (أبيض)
- القرفة : عود (صغير الحجم)
- ورق غار : 2 ورقة
- ملح : حسب الرغبة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
خطوة بخطوة
الخطوة الاولى
مقادير السليق
الخطوة الثانية
يغسل الدجاج وينظف جيداً، ثم يوضع في قدر مملوء بالماء
الخطوة الثالثة
اسلقي الدجاج حتى ظهور الزفرة (الزنخة) ويتم إزالتها
الخطوة الرابعة
أضيفي البهارات الحبّ، والهيل المطحون واتركي الدجاج على النار مدة 45 دقيقة حتى يستوي، ثم أضيفي الملح واتركيه مدة 3 دقائق إضافية
الخطوة الخامسة
أضيفي الأرز وصبي الحليب وحركي باستمرار حتى لا يحترق، دعي الأرز ينضج مع الحليب مدة 5 دقائق وأطفئي النار ودعيه يرتاح قليلاً قبل التقديم حتى يتماسك
الخطوة السادسة
لتحمير الدجاج: اخلطي مكونات صلصة الدجاج مع بعضها البعض بوعاء جانبي
الخطوة السابعة
ادهني الدجاج بخليط التحمير وأدخليه للفرن حتى يتحمر من الأعلى، ويمكن رش سمن بلدي على الوجه بحسب الرغبة، اسكبي السليق بطبق وقدميه فوراً
