معمول بالحليب المحلّى والمكثّف ... أسرار الشيف عمر لقارئات مطبخ سيدتي عند إعداد المعمول، والمعمول له تاريخ يمتد إلى عهد الفراعنة، فالنقوشات التي تحملها حبة المعمول في ذلك الوقت ما هي إلا رسمة للشمس، التي عرفت عند الفراعنة بالإله آتون، أحد آلهة الفراعنة، كما تشير كتب التاريخ.
وفي عصرنا الحالي تطور المعمول وتنوعت أشكاله، فهناك معمول التمر التقليدي، ومعمول المكسرات والسميد والجوز والفستق، وكذلك معمول التفاح، والكثير من النساء يفضلن تحضير المعمول منزلي الصنع، لذلك يقدم الشيف السوري عمر أبو لبدة هذه الوصفة، مع أسرار صنع المعمول.
نصائح عند إعداد المعمول:
- لا تكثري من السكر، كي لا يطغى على نكهات باقي المواد.
- لا تعجني عجينة المعمول، بل لميها بيديك.
- إذا كنت تعملين في المطبخ، صيفاً، ضعي العجين في الثلاجة، وأخرجي منها قطعة وراء قطعة للعمل بها.
- بعد أن تنتهي صينية المعمول أدخليها إلى الثلاجة، ثم زجيها في الفرن على أعلى حرارة ولا تتركي المعمول لفترة طويلة داخل الفرن، حتى لا ينشف.
- لا تتركيه كثيراً بعد أن يبرد، بل ضعيه في عبوات وأحكمي إغلاقها.
كاسترد بالجلي (ترايفل) .. حضري في الصيف أطيب الحلويات الباردة مع الفواكة الشهية بخطوات ولا أسهل
كرات جوز الهند من الحلويات السهلة والمميزة في الطعم قدميها وتمتعي بأطيب الأوقات مع ضيوفك
طريقة عمل كعك العيد الناعم ... يعد كعك العيد من أشهر المخبوزات التي ترتبط بالمناسبات والأعياد، حيث يقدم الكعك للضيوف في أيام العيد، وتحرص الكثير من ربات البيوت على إعداده في المنزل مع لمّة الأهل، تعرفي على طريقة عمل كعك العيد الناعم بخطوات سهلة ومضمونة لتقدمي حلى لذيذ يعشقه الجميع.
طريقة عمل كعك العيد المصري ... يعدّ تقديم كعك العيد المصري من مظاهر الإحتفال المميزة بعيد الفطر المبارك، ويمكن تحضيره في المنزل بأبسط المكونات وخطوات الإعداد والتقديم، ويقدّم كضيافة رائعة وطيبة إلى جانب القهوة العربية، جرّبي معنا طريقة سهلة لتحضير كعك العيد المصري وقدميه لضيوفك في العيد.
شوربة القرع والعدس ... القرع من الخضار المفيدة التي تستخدم في تحضير العديد من الوصفات المختلفة أهمها أطباق الشوربة، ففي فصل الشتاء يبدأ البحث عن وصفات ساخنة تساعد في تدفئة الجسم، ومن أهم هذه الوصفات شوربة القرع، جربيها بأبسط المكونات وبنكهة مميزة بإضافة العدس لمكونات الشوربة.
حواوشي اللحم والجبن ... الحواوشي هي أكلة مصرية شهيرة وشعبية. والحواوشي يشبه أكلة العرايس من المطبخ الشامي، ويقال أن اسم أكلة الحواوشي تحمل اسم مبتكرها الجزار "محمد الحواوشي" والذي ابتكرها في مطلع السبعينيات من القرن الماضي. وكان يبيع هذه الساندويشات على عربة في أحد الشوارع.
حلى البستاشيو ... البستاشيو هو كريمة الفستق الحلبي الذي يدخل في إعداد أصناف منوعة وعديدة من الحلويات والمشروبات المختلفة والمثلجات، تعرفي على طريقة إعداد حلى البستاشيو الشهي بخطوات بسيطة في المنزل وزيّني به سفرة ضيافتك بجميع المناسبات الاجتماعية وباللمّات العائلية
مقرمشات مالحة سناك صحي للمدرسة ... أبدعي مع مطبخ سيدتي باختيار وصفات تسالي مقرمشة لأطفالك الصغار في يومهم المدرسي، جربي السناك الصحي والمغذي وقدميه لهم ليمدهم بالطاقة اللازمة في يومهم الدراسي ويساعدهم على التركيز لأطول فترة ممكنة.
بيتزا البطيخ بالفواكة ... تعد بيتزا البطيخ طريقة مبتكرة لتقديم الفواكة بشكل جميل، خاصة في أيام الصيف الحارة، وهي من أسهل وأسرع الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل، إليكِ الطريقة بخطوات ولا أسهل وطعم شهي لا يُقاوم
شاورما إيطالي ... تعد الشاورما، بأنها واحدة من أشهر الأكلات الموجودة في مطابخ الشرق الأوسط، وهي عبارة عن لحم مشوي يؤكل بجانب الأرز أو يوضع بالخبز أيّاً كان نوع هذا الخبز. والشاورما الإيطالية هي نوع جديد من الشاورما يضاف لها مكوّنات عديدة ويُحشى الدجاج في خبز إيطالي
