مختوم الدجاج على الطريقة الحجازية بالفيديو

- سمن : 3 ملاعق صغيرة
- القرفة : 2 عود
- ورق غار : 2 ورقة
- لومي : 1 حبة
- بهارات : نصف ملعقة صغيرة (صحيحة: كزبرة، فلفل أسود، قرفة، قرنفل، هيل)
- فلفل أخضر حار : 2 قرن
- الثوم : فصّان
- الأرز : 2 كوب (منقوع ومغسول ومصفى)
- صدر الدجاج : 3 صدور
- البصل : 1 حبة
- خيوط الزعفران : قليل
- الزعفران : قليل (صفار)
- فحم : 1 حبة
- لبن زبادي : كوب
- صلصة طماطم : كوب
- هيل : ربع ملعقة صغيرة
- ملح الليمون : قليل
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 2 حبة (مسلوق / للتزيين)