مقادير كيكة البرتقال بالزنجبيل

- طحين : كوب ونصف (منخل)
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : كوب
- سكر : كوب
- البيض : 3 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
- قشرة البرتقال : ملعقة كبيرة (مبشورة)
- الزيت النباتي : ثلث كوب
- عصير البرتقال : ربع كوب

طريقة تحضير كيكة البرتقال بالزنجبيل

سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة طحين.
اخلطي الطحين مع الملح والبيكنج باودر في وعاء.
اخفقي اللبن الزبادي مع السكر والبيض والفانيلا والزنجبيل وقشر البرتقال والزيت في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج متجانساً.
أضيفي مزيج الطحين بالتناوب مع عصير البرتقال واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً.
صبي الخليط في قالب الكيك المجهز وأدخليه للفرن لمدة 50 دقيقة حتى ينضج الكيك.
ازيلي الكيك من الفرن واتركيه لمدة 10 دقائق ثم ضعيه في طبق التقديم.
قدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة إلى جانب كوب من الشاي.