المقادير
- الزبدة :
100 غراماً
(طرية بحرارة الغرفة)
- سكر : كوب
- البيض : 3 حبات
- خلاصة الليمون : ملعقة صغيرة
- برش ليمون : ملعقة كبيرة
- طحين : 2 كوب (منخل)
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- حليب : نصف كوب (سائل)
- جوز الهند : كوب ونصف
- سكر : كوب
- البيض : 3 حبات
- خلاصة الليمون : ملعقة صغيرة
- برش ليمون : ملعقة كبيرة
- طحين : 2 كوب (منخل)
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- حليب : نصف كوب (سائل)
- جوز الهند : كوب ونصف
طريقة التحضير
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة طحين.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- اخفقي الزبدة والسكر بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج متجانساً.
- أضيفي البيض وخلاصة الليمون، واخفقي مرة أخرى، حتى يتشكل لديك مزيجاً هشاً وكريمياً.
- أضيفي برش الليمون واخلطي.
- اخلطي الطحين مع البيكنج صودا والملح والبيكنج باودر.
- أضيفي مزيج الطحين على مزيج الزبدة، ثم صبّي الحليب واخلطي حتى يصبح المزيج متجانساً وناعماً.
- أضيفي جوز الهند واخلطي.
- صبي خليط الكيك في القالب المجهز وأدخليه الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد ثم انقليه لطبق التقديم وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
