مقادير شوربة الكينوا بالخضار الصحية
- زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الكرفس : عود (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- الذرة : كوب (مجمدة)
- الفاصوليا الحمراء : كوب (معلبة مغسولة ومصفاة)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم مكعبات صغيرة)
- كينوا : كوب
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- مرق خضار : 8 اكواب
- الأفوكادو : 1 حبة (مقشر ومفروم مكعبات صغيرة)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم للزينة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الكرفس : عود (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- الذرة : كوب (مجمدة)
- الفاصوليا الحمراء : كوب (معلبة مغسولة ومصفاة)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم مكعبات صغيرة)
- كينوا : كوب
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- مرق خضار : 8 اكواب
- الأفوكادو : 1 حبة (مقشر ومفروم مكعبات صغيرة)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم للزينة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير شوربة الكينوا بالخضار الصحية
- سخني الزيت في قدر سميك واسع على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والكرفس وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الفلفل الأحمر والثوم والملح والفلفل وقلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الكينوا والمرق والكمون واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق على نار منخفضة.
- أضيفي الفاصوليا الحمراء والذرة وغطي القدر واتركي الشوربة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- ازيلي القدر عن النار وأضيفي الأفوكادو والبقدونس وضعيها في أطباق وقدميها ساخنة.
