مقادير مقلقل اللحم الحجازي
- لحم غنم :
1 كيلو (مقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات متوسطة الحجم)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات متوسطة الحجم)
- الثوم : 4 فصوص
- الفلفل الحار : 2 قرن
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- سبع بهارات : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : حسب الرغبة
- البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات متوسطة الحجم)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات متوسطة الحجم)
- الثوم : 4 فصوص
- الفلفل الحار : 2 قرن
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- سبع بهارات : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : حسب الرغبة
طريقة تحضير مقلقل اللحم الحجازي
- في وعاء على النار نضع زيت الزيتون واللحم، ونقلب حتى تتحمر ونضيف الملح.
- نضع اللحم في طبق جانبي، ونقوم بقلي البصل في نفس الوعاء ليحصل على نكهة اللحم.
- نضيف الطماطم والثوم والفلفل الحار.
- نضيف اللحم والبهارات السبعة، ونتركها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
