مقادير شوربة الحريرة بدون لحم
- زيت الزيتون :
نصف كوب
- البصل : 2 حبة (حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً)
- الكرفس : 6 حبات (مفروم)
- الجزر : 6 حبات (مقطّع إلى شرائح)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- بقدونس : 3 اكواب (مفروم)
- كزبرة خضراء : 3 اكواب (مفرومة)
- طماطم : 2 كوب (مهروسة)
- مرق خضار : 4 ليتر
- حمص : 2 كوب (مسلوق)
- عدس اخضر : 2 كوب (عريض)
- فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة
- دقيق : ربع كوب
- البيض : 2 حبة
- عصير الليمون : نصف كوب
- البصل : 2 حبة (حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً)
- الكرفس : 6 حبات (مفروم)
- الجزر : 6 حبات (مقطّع إلى شرائح)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- بقدونس : 3 اكواب (مفروم)
- كزبرة خضراء : 3 اكواب (مفرومة)
- طماطم : 2 كوب (مهروسة)
- مرق خضار : 4 ليتر
- حمص : 2 كوب (مسلوق)
- عدس اخضر : 2 كوب (عريض)
- فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة
- دقيق : ربع كوب
- البيض : 2 حبة
- عصير الليمون : نصف كوب
طريقة تحضير شوربة الحريرة بدون لحم
- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل، الكرفس والجزر وقلّبي المكونات لـ5-10 دقائق.
- أضيفي الكركم، الكمون، الفلفل الأحمر الحار، الملح، الكزبرة، البقدونس، الطماطم والمرق.
- عند الغليان، أضيفي الحمص وحرّكي المكونات، وخفّفي النار واتركي المزيج على نار هادئة لـ25 دقيقة.
- زيدي العدس، الملح والفلفل االأسود، واتركي المزيج على نار هادئة لـ20 دقيقة.
- في وعاء، ضعي الدقيق، البيض، عصير الليمون الحامض، و4 أكواب من الماء، وأضيفي المزيج تدريجياً للشوربة وحرّكي المزيج لـ5 دقائق.
- اسكبي شوربة الحريرة في أطباق التقديم وقدّميها ساخنة.
