المقادير
- الدجاج :
دجاجة
(بوزن 1200 غم / مقطع)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الليمون المخلل : 1 حبة (معصور)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- البطاطس : 3 حبات (مقطعة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (كمية إضافية)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع دوائر رفيعة)
- زيتون أخضر : 2 ملعقة كبيرة
- الليمون المخلل : 2 حبة (مقطع)
- الماء : نصف كوب
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الليمون المخلل : 1 حبة (معصور)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- البطاطس : 3 حبات (مقطعة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (كمية إضافية)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع دوائر رفيعة)
- زيتون أخضر : 2 ملعقة كبيرة
- الليمون المخلل : 2 حبة (مقطع)
- الماء : نصف كوب
طريقة التحضير
- ضعي الدجاج في طبق.
- أضيفي الثوم والزنجبيل، والكركم، والملح، والفلفل، ومخلل الليمون، وزيت الزيتون، والبقدونس، والكزبرة، واخلطي المكونات جيداً، ثم غطي الطبق واتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- استخدمي نفس التتبيلة واخلطي البطاطس المقطعة بها.
- وزعي الكمية الإضافية من زيت الزيتون في طبق الطاجن الخاص بالفرن وضعيه على الغاز.
- أضيفي البصل واتركيه حتى يسخن قليلاً، ثم رصي الدجاج والبطاطس المتبلين ثم وزعي الزيتون الأخضر.
- أضيفي مخلل الليمون والماء، وغطي الطاجن، وأدخليه للفرن على حرارة متوسطة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج الدجاج.
