المقادير
- الجمبري :
1 كيلو
(مقشّر)
- الكالاماري : 1 كيلو
- معكرونة : علبة ونصف
- الثوم : 6 فصوص (مهروس)
- البصل : نصف حبة (حجم متوسّط، مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- بهار : حسب الرغبة
- طماطم : 6 حبات
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للزينة)
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكالاماري : 1 كيلو
- معكرونة : علبة ونصف
- الثوم : 6 فصوص (مهروس)
- البصل : نصف حبة (حجم متوسّط، مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- بهار : حسب الرغبة
- طماطم : 6 حبات
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للزينة)
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في قدر من الماء المغلي، اسلقي المكرونة على نار متوسطة الحرارة.
- ضعي المكرونة في مصفاة واسكبي القليل من الماء البارد عليها ثم اتركيها جانباً حتى تتخلصي من السوائل.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اهرسي الطماطم.
- في قدر على النار، ضعي الطماطم المهروسة، الملح والبهار وحرّكي بواسطة ملعقة خشبية حتى تتماسك الصلصة.
- زيدي المكرونة المسلوقة وقلّبي المكونات حتى تتشرّب المكرونة من الصلصة.
- غطّي القدر واتركي المكونات جانباً.
- في قدر آخر على نار هادئة، ضعي القليل من الزيت، البصل والثوم وقلّبي حتى تذبل المكونات.
- أضيفي الجمبري والكاليماري ونكّهي بالملح والفلفل الأسود ثم اتركي المكونات حتى تنضج.
- أبعدي القدر عن النار، ضعي الجمبري والكاليماري على محارم ورقية لتتخلصي من فائض الزيوت.
- أعيدي قدر المكرونة والصلصة على النار ثم أضيفي إليها الجمبري والكاليماري.
- قلّبي حتى تتداخل المكونات.
- وزّعي المكرونة بالجمبري والكاليماري في طبق التقديم.
- انثري البقدونس على وجه الطبق ثم قدميها ساخنة.
