المقادير
- مكوّنات الصلصة :
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- مرق دجاج : 2 مكعب (قليل الملح)
- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم / مفروم ناعم)
- طماطم : 4 حبات (متوسطة الحجم / مقشرة ومفرومة ناعم)
- الكوسا : 1 حبة (متوسطة الحجم / مقطّعة إلى مكعبات)
- الجزر : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم ناعم)
- الماء : كوب ونصف
- سباغتي : 400 غراماً (مسلوقة)
- إكليل الجبل : ملعقة صغيرة (مجفف)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
طريقة التحضير
- يخلط اللحم المفروم مع الملح، والفلفل الأسود، وإكليل الجبل جيّداً وتشكل كرات اللحم منه.
- تخبز كرات اللحم حتى يصبح لونها ذهبياً في فرن مسخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- يسخن الزيت في قدر فوق نار متوسطة الحرارة ويقلى البصل والجزر مدة 5 دقائق.
- يتم إضافة الطماطم وكرات اللحم ومكعبي المرق والكوسا وتترك المكوّنات حتى تغلي.
- تخفف الحرارة تحت الصلصة ويتم طبخها لمدة 15 دقيقة.
- يضاف البقدونس وتقدم الصلصة مع المكرونة.
