حضّري الكسكس مع ثمار البحر.. مبتكر وخفيف

أعدّ هذه الطبق "الشيف" محمد عطية في فندق "كورال الخليج"_ الرياض

المقادير

- الروبيان : 200 غم
- فيليه الهامور : 150 غراماً
- محار : 150 غراماً
- كلمار : 150 غراماً
- الجزر : 100 غراماً
- الكوسا : 100 غراماً
- البصل : 200 غم
- الثوم : 100 غراماً
- القرنبيط : 100 غراماً
- الملفوف : 100 غراماً
- فليفلة خضراء : 200 غم
- الحمص : 100 غراماً (المسلوق)
- بندورة : 250 غراماً (مقشّرة ومفرومة)
- كسكس : 300 غراماً
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : كوب ونصف

طريقة التحضير

1. يخلط الكسكس مع قليل من زيت الزيتون والملح والبهار والماء الساخن في قدر محكمة الإغلاق، وذلك لمدة ربع ساعة.
2. يوضع السمك والروبيان والمحار في ماء مغلي، لمدة 10 دقائق. بعدها، تصفّى مع الإحتفاظ بمرق السمك.
3. يقلى الثوم والبصل بزيت الزيتون في قدر على النار، ثم يضاف تدريجياً، كلّ من الجزر والكوسى والقرنبيط والفليفلة الخضراء.
4. بعدها، يضاف كلّ من البندورة ومرق السمك والملح والبهارات لحين النضوج. ثم، يضاف الحمص المسلوق والسمك والروبيان والمحار لمدة خمس دقائق، وترفع القدر عن النار.
5. للتقديم: يتمّ وضع الكسكس في أسفل طبق التقديم، تعلوه ثمار البحر. وتقدّم صلصة الخضر إلى جانبه.

 

لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمله الآن مجاناً على هذا الرابط

أضف تعليق

وصفات من المطبخ عربي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ