المقادير
- لتحضير الصلصة :
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- لبن زبادي : نصف كوب
- المايونيز : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الزهرة : 400 غراماً (مفصولة الزهرات)
- البطاطس : 3 حبات (مقشّرة، ومقطّعة مكعبات)
- خيار : 3 حبات (مقطّع مكعبات صغيرة)
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطّعة مكعبات صغيرة)
- فليفلة خضراء : 1 حبة (مقطّعة مكعبات صغيرة)
- الفليفلة الصفراء : 1 حبة (مقطّعة مكعبات صغيرة)
- البصل الأخضر : نصف كوب (مفروم)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- سخّني الزيت النباتي في مقلاة واقلي مكعبات البطاطس حتى تحمرّ من كل الجهات. ارفعيها عن النار وضعيها جانباً على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت.
- اقلي زهرات القرنبيط حتى تحمرّ أيضاً، وارفعيها وضعيها على ورق لامتصاص الزيت حتى تبرد.
- اخلطي مكعبات الخيار والفليفلة الملونة مع البصل الأخضر والبقدونس المفرومين في وعاء، ورصّيهم في قعر طبق التقديم.
- ضعي القرنبيط البارد فوق الخضار، ثمّ البطاطس.
- اخلطي كلّ مكونات الصلصة في وعاء صغير.
- صبّي الصلصة فوق السلطة وزيّني وجهها بالبقدونس المفروم عند التقديم.
