المقادير
- مقادير صلصة البشاميل :
- دقيق : 50 غم
- الزبدة : 50 غم
- حليب : 3 اكواب (سائل)
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الفليفلة : 6 حبات (حمراء، صفراء، مقطّعة مكعبات)
- الكوسا : 4 حبات (مقطّعة، ومسلوقة)
- البازيلاء : نصف كوب (مجمّدة)
- طماطم : 3 حبات (مقطّعة مكعبات)
- الجزر : 5 حبات (مقشرّ، ومقطّع دوائر، ومسلوق)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- جبن موزاريلا : كوب (أو بحسب الحاجة)
طريقة التحضير
- في قدر، حمّي الزيت ثمّ ضعي الفليفلة الحمراء والصفراء وحرّكيها حتى تبدأ بالنضوج.
- أضيفي الطماطم، البازيلاء، الكوسا، الجزر والبطاطس وحرّكي الخضار حتى تنضج تماماً، واتركيها جانباً.
- لتحضير صلصة البشاميل: ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة.
- ضعي الدقيق تدريجياً فوق القدر وحرّكي باستمرار حتى لا يتكتلّ الدقيق.
- اسكبي الحليب تدريجياً مع متابعة التحريك.
- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود وجوزة الطيب ثمّ حرّكي.
- اتركي الصلصة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تغلي وتتكثّف.
- ضعي الخضار فوق الصلصة واخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- اسكبي الخليط في صينية فرن ثمّ رشّي عليها جبن الموزاريلا وأدخليها إلى فرن حامٍ لـ10 دقائق أو حتى يذوب الجبن.
- قدّميها ساخنة.
