المقادير
- الباذنجان :
3 حبات
(كبير الحجم)
- لحم مفروم : 250 غراماً
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم، مفروم ناعم)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة ناعم)
- طماطم : 3 اكواب (كبيرة الحجم)
- دبس الرمان : حسب الحاجة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- لحم مفروم : 250 غراماً
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم، مفروم ناعم)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة ناعم)
- طماطم : 3 اكواب (كبيرة الحجم)
- دبس الرمان : حسب الحاجة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
طريقة التحضير
- قطعي الباذنجان شرائح رقيقة طولية، ورشيهم بالملح والزيت من الجهتين.
- قومي بشوّيهم على الصاج على الناحيتين حتى يتحمر وينضج.
- في وعاء على النار، ضعي البصل مع كمية من الزيت وقلّبي حتى يذبل.
- ضعي البهارات والفلفل الأسود والملح وقلّبي.
- أضيفي اللحم المفروم وقلّبي الكل حتى ينضج تماماً.
- ضعي الطماطم المفرومة ناعم مع معجون الطماطم ودبس الرمان وقليل من الزيت والماء وعصير الليمون في طبق عميق واخلطيهم جيداً.
- للصينية الصغيرة تحتاجين إلى عصير ليمونة ونصف، ٣ ملاعق كبيرة من كل من الزيتون ودبس الرمان، وكمية كافية من الطماطم والصلصة.
- ضعي جزء من الصلصة بقاع الصينية ثم ضعي شريحة الباذنجان على طبق، وضعي جزء من اللحم على الطرف، ثم قومي بلف رول ورصيهم بالصينية.
- عند الانتهاء من كل الباذنجان، صبّي باقي الصلصة وأدخليها الفرن حتى تتسبك.
- زيّني رولات الباذنجان بالبقدونس وقدميها.
