المقادير
- مقادير الدجاج :
- صدر الدجاج : 500 غراماً
- حبهان : ملعقة صغيرة
- ورق غار : 4 ورقات
- ملح : ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : رشّة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
- لتحضير الأرز :
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- أرز بسمتي : 2 كوب
- الكركم : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- حبهان : حسب الرغبة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الماء : حسب الحاجة
- للتزيين :
- صنوبر : حسب الرغبة
- لوز : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ضعي الدجاج في قدر على النار، اغمريه بالماء ثم أضيفي ورق الغار، جوزة الطيب، القرفة، الحبهان والملح.
- اتركي الدجاج على النار حتى ينضج.
- لتحضير الأرز: سخّني القليل من الزيت في قدر على النار.
- أضيفي البصل والجزر وقلّبي المكونات حتى تذبل.
- زيدي الأرز، الكركم، الملح، الفلفل الأسود، الحبهان والبهارات المشكلة ثم اغمري المكونات بالماء.
- حرّكي الخليط بتأنٍ واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
- أبعدي القدر عن النار، اسكبي الأرز في طبق ثم وزّعي شرائح الدجاج على الوجه.
- سخّني القليل من الزيت على النار ثم ضعي الصنوبر واللوز وحرّكي حتى تتحمّر.
- صفّي المكسرات من الزيت ثم وزّعيها على وجه الطبق ثم قدمي الطبق ساخناً.
