المقادير
- الشمندر :
8 حبات
(متوسط الحجم)
- ملح : 5 اكواب (ملح كوشير)
- الثوم : فص (مطحون)
- عصير الليمون : ربع كوب
- الطحينية : ثلث كوب
- الكمون : رشّة
- زيت الزيتون : نصف كوب
- الشبت : 2 ملعقة كبيرة (مفروم خشن)
- النعناع : 2 ملعقة كبيرة (مفروم خشن)
- ملح : 5 اكواب (ملح كوشير)
- الثوم : فص (مطحون)
- عصير الليمون : ربع كوب
- الطحينية : ثلث كوب
- الكمون : رشّة
- زيت الزيتون : نصف كوب
- الشبت : 2 ملعقة كبيرة (مفروم خشن)
- النعناع : 2 ملعقة كبيرة (مفروم خشن)
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 375 درجة.
- اسكبي كوباً واحداً من الملح على صينية خبز ورتبي الشمندر فوقها.
- غطي حبات الشمندر بالملح المتبقي، وغطيه من جميع الجهات.
- اشوي الشمندر لمدة 90 دقيقة في الفرن، حتى يمكنكِ إدخال سكين بسهولة في قطع الشمندر.
- اتركيه ليبرد، ثم ابشريه باستخدام المبشرة.
- في وعاء صغير، أضيفي الثوم مع عصير الليمون والطحينة والكمون ثم اخفقي المزيج.
- أضيفي الماء البارد إلى الخليط، ملعقة كبيرة في كل مرة، واخفقي حتى تحصلي على صلصة لطيفة وناعمة وسميكة قليلاً.
- اخلطي الشمندر المبشور مع صلصة الطحينة وزيت الزيتون والشبث والنعناع.
- قدميه دافئاً بدرجة حرارة الغرفة أو بارداً.
- يمكن الاحتفاظ بمتبل الشمندر لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة.
