المقادير
- لتتبيل الدجاج :
- الدجاج : دجاجتان
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- السمنة : 2 ملعقة كبيرة
- هيل : حسب الرغبة
- لومي : حسب الرغبة
- القرنفل : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- ورق لورا : حسب الرغبة
- ماء ساخن : 3 اكواب
- فحم : قطعة (للتدخين)
طريقة التحضير
- اغسلي الدجاج جيداً وقومي بتشريحه ثم تبليه بخليط التتبيل ثم أدخليه الفرن لمدة ساعة على درجة 180.
- اغسلي الأرز وانقعيه لمده 30 دقيقة ثم صفيه ثم حمي البهارات الصحيحة في الزيت والسمنة ثم أضيفي الماء المغلي ثم نضيف الأرز ويترك يغلي خمس دقائق ثم نخفض النار لمدة 20دقيقة.
- ضعي الدجاج على الأرز وقطعة الفحم وضعي عليها نقطة زيت واتركيه يتبخر لمدة 5 دقائق.
