المقادير
- مقادير الصلصة التايلاندية :
- الكراث : ربع كوب (مقطع لدوائر صغيرة)
- فليفلة ملونة : ربع كوب (مقطعة صغير)
- الفلفل الحار : 1 حبة (مقطع قطع صغيرة)
- عشبة الليمون : 4 عود (تقطع 3 قطع لكل عود)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مهروس الزنجبيل)
- حليب جوز الهند : 200 ملليلتر
- كريما جوز الهند : 100 ملليلتر
- الكركم : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ربع كوب
- السكر البني : 2 ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : نصف كوب
طريقة التحضير
- يتم تنظيف المحار من الأوساخ والشعر العالق إن وجد.
- في مقلاة عميقة نضع الفلفل مع الزيت النباتي ثم نضيف الكراث ونقلبه حتى يصبح طرياً وبعدها نضع الفلفل الملون والحار ونقلب لمدة خمس دقائق.
- نضع ساق عشبة الليمون والثوم والزنجبيل ونقلب لدقيقتين وبعدها نسكب حليب جوز الهند والكريمة إلى أن تغلي.
- نضع الكركم ونحركه ثم نضيف المحار ونتركه لمدة 5 دقائق.
- نضع السكر البني ونسكب عصير الليمون ونحركه لمدة دقيقتين.
- نطفئ النار ونضع أوراق الكزبرة المقطعة ثم نقدم الطبق على المائدة.
