مقادير خبز اللافاش التركي
- طحين :
5 اكواب
- ماء دافئ : نصف كوب
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- الزيت : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (مذوبة)
- حليب : كوب (دافئ)
- ماء دافئ : نصف كوب
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ثمن ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- خميرة : ملعقتان صغيرتان وربع (نشطة جافة)
- ماء دافئ : نصف كوب
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- الزيت : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (مذوبة)
- حليب : كوب (دافئ)
- ماء دافئ : نصف كوب
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ثمن ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- خميرة : ملعقتان صغيرتان وربع (نشطة جافة)
طريقة تحضير خبز اللافاش التركي
- نجمع الخميرة ونصف كوب الماء والملعقتان الصغيرتان من السكر والملعقة والثلاث أرباع سكر والثلاث ملاعق زيت، ونحركهم جيداً، ثم نتركهم جانباً حتى تتكون رغوة الخميرة.
- نضيف لخليط الخميرة الزبدة والحليب والزيت و¼ كوب ماء.
- نحرك لتتشكل العجينة، ونضيف ملعقة كبيرة ماء إذا كانت جافة.
- نعجن 10 دقائق لتصبح مرنة، ثم نغطيها بمكان دافئ مدة ساعة.
- نقسمها 10 قطع، ونعجنها من خلال طيّها على بعضها عدة مرات.
- نغطي القطع بكيس بلاستيكي ليتضاعف حجمها خلال 45 دقيقة.
- نمد كل قطعة بسماكة ⅛ انش، وننقلها لصينية فرن مدهونة.
- نصنع ثقوب بالسطح لمنع الفقاعات الكبيرة، وننقلها لوسط الفرن.
- نخبز بحرارة 370 مئوية مدة 2-5 دقائق، ونراقبها حتى تنتفخ.
- نخرجها ونتركها لتصبح هشة عندما تبرد.
- نغطيها حتى لا تصبح قاسية.
