المقادير
- مكونات العجينة :
- طحين : 5 اكواب
- حليب بودرة : ثلث كوب
- لبن زبادي : كوب
- خميرة : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الماء : حسب الحاجة (للعجن)
- للحشوة :
- الزبدة : 100 غراماً (مذوبة)
- زيت الزيتون : ربع كوب (لدهن صينية الفرن)
- جبنة الحلوم : حسب الحاجة (مقطعة مكعبات)
- روزماري : 3 عود
- الطماطم الكرزية : كوب
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- جهزي صينية للفرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- لتحضير العجينة: استخدمي العجانة الكهربائية، وضعي الطحين في وعاء العجانة، ثم أضيفي الخميرة، والسكر، والحليب البودرة، واعجني المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي اللبن الزبادي، والزيت، واعجني المكونات مرة أخرى.
- صُبي الماء على مكونات العجينة بالتدريج حتى يتشكل لديك عجين بقوام متجانس.
- اتركي العجينة ترتاح وتتخمر لمدة ساعة.
- ادهني الصينية بزيت الزيتون، وافردي العجينة في الصينية، ووزعي على الوجه الروزماري، والطماطم الكرزية، والجبنة.
- اخبزي الصينية لمدة 20 – 25 دقيقة.
- ذوبي الزبدة وادهني بها وجه العجين.
- قطعي الفطيرة وقدميها.
