المقادير
- اللحم :
500 غراماً
(مقطع قطع صغيرة)
- العدس : كوب
- حمص : كوب (منقوع ليلة كاملة)
- الفول : كوب (يابس / منقوع ليلة كاملة)
- البصل : 2 حبة (مقطع)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة)
- البقدونس : نصف ضمة
- الكزبرة : نصف ضمة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : نصف كوب
- طحين : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 6 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزعفران : ملعقة صغيرة (أصفر)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأبيض : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- العدس : كوب
- حمص : كوب (منقوع ليلة كاملة)
- الفول : كوب (يابس / منقوع ليلة كاملة)
- البصل : 2 حبة (مقطع)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة)
- البقدونس : نصف ضمة
- الكزبرة : نصف ضمة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : نصف كوب
- طحين : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 6 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزعفران : ملعقة صغيرة (أصفر)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأبيض : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في قدر على النار، ضعي الزيت وأضيفي قطع اللحم وقلّبي، ثم أضيفي العدس والحمص والفول وقلبي قليلاً مع اللحم.
- قومي بخلط قطع البصل في الخلاط الكهربائي ثم أضيفيها إلى قدر اللحم وقلبي قليلاً، ثم أضيفي 2 لتر من الماء وغطي القدر واتركي المكونات حتى تنضج.
- افرمي الكزبرة والبقدونس وضعيهم في الخلاط الكهربائي مع قطع الطماطم.
- أضيفي معجون الطماطم وخليط الطماطم مع البقدونس والكزبرة إلى القدر، ثم أضيفي مرق اللحم واتركي المكونات حتى تغلي لمدة 30 دقيقة دون تغطية القدر مع التحريك من فترة إلى أخرى.
- اخلطي الطحين مع القليل من الماء الفاتر، ثم أضيفيه إلى القدر مع التحريك.
- بهري بالملح، والزعفران، والقرفة، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض وقومي بتحريك الشوربة جيداً.
- اتركي القدر على نار هادئة لحوالي 15 – 20 دقيقة مع التحريك بإستمرار حتى تنضج تماماً، ثم اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها.
