المقادير
- الزبدة :
7 ملاعق كبيرة
- جبن كريمي : 100 غراماً
- حليب : نصف كوب
- صفار البيض : 8 حبات
- دقيق : ربع كوب
- دقيق الذرة : ربع كوب
- بياض البيض : 13 حبة
- السكر الناعم : ثلثان الكوب
- السكر الناعم : حسب الرغبة (للتزيين)
- جبن كريمي : 100 غراماً
- حليب : نصف كوب
- صفار البيض : 8 حبات
- دقيق : ربع كوب
- دقيق الذرة : ربع كوب
- بياض البيض : 13 حبة
- السكر الناعم : ثلثان الكوب
- السكر الناعم : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 160 مئوية وثبتي الرف الشبك وسط فرن الغاز.
- أضيفي الزبدة إلى قدر على حرارة خفيفة وحين تذوب ضعي الجبن الكريمي، والحليب مع التقليب حتى يتشكل خليط متجانس ثم أطفئي النار ودعي الخليط جانباً حتى يبرد.
- اخلطي صفار البيض بواسطة مضرب يدوي حتى يتشكل خليط ناعم ثم أضيفي خليط البيض إلى خليط الجبن الكريمي مع التقليب بوساطة مضرب يدوي وبخفة.
- انخلي الدقيق، ودقيق الذرة وأضيفيهم إلى خليط الجبن والبيض مع التقليب والحرص على عدم ظهور تكتلات فيه ثم أضيفي السكر بصورة تدريجية مع الاستمرار في التقليب.
- أضيفي ربع كمية بياض البيض إلى الخليط مع التقليب فالربع الثاني من كمية بياض البيض وهكذا حتى يتشكل خليط متجانس.
- قومي بتغليف قالب دائري بورق الخبز ثم اسكبي الخليط وضعي القالب فوق صينية تتجاوزه حجماً مملوءة بالماء ثم اخبزي الصينية في الفرن الساخن وذلك لـ25 دقيقة.
- خففي حرارة الفرن إلى 140 درجة مئوية مع الخبز مجددا لـ 50 دقيقة إضافية ثم أخرجي الصينية من الفرن بحذر واتركيها حتى تبرد ثم ضعيها في طبق التقديم وزيني بالسكر البودرة.
