معجنات بحشو المحمرة على الطريقة الشامية

أعدّ "الشيف" فراس لحموني في فندق "مداريم كراون"، هذه الأطباق انطلاقاً من وصفة العجينة التقليدية أو الصحية، ابتكار عشرات الخلطات للحشو، وتقديم المعجنات اللذيذة في الوجبات المختلفة، كما في الضيافة حضرنا لك في مطبخ سيدتي معجنات بحشو المحمرة على الطريقة الشامية لتقديمها على مائدتك برمضان

المقادير

- خميرة : ملعقة صغيرة (فورية، مقادير العجينة)
- ماء فاتر : كوب ونصف (مقادير العجينة)
- دقيق : 3 اكواب (مقادير العجينة)
- الزيت : نصف كوب (مقادير العجينة)
- حليب بودرة : 3 ملاعق (مقادير العجينة)
- سكر : ملعقة (مقادير العجينة)
- زيت الذرة : 3 ملاعق كبيرة (مقادير حشو المحمرة)
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم، ومفروم، مقادير حشو المحمرة)
- دبس الرمان : ربع كوب (مقادير حشو المحمرة)
- دبس الفليفلة : ربع كوب (مقادير حشو المحمرة)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مقادير حشو المحمرة)
- السمسم : ملعقة صغيرة (مقادير حشو المحمرة)
- حبّ البركة : ملعقة صغيرة (القزحة، مقادير حشو المحمرة)

طريقة التحضير

1. اخلطي الخميرة مع الماء الفاتر، من ثم أضيفي الخليط إلى الدقيق والزيت والسكر والحليب البودرة.

2. اعجني الخليط، باستخدام يديك أو العجانة، من ثم اتركي العجينة لمدّة 30 دقيقة لتتخمّر وتستريح.

3. طريقة تحضير الحشوة: سخني الزيت في مقلاة على النار، وقلبي البصل حتى يذبل، من ثم أضيفي دبس الرمان ودبس الفليفلة والكمّون والسمسم وحب البركة (قزحة).

4. احشي العجينة بهذا الخليط، بعد تقطيعها إلى دوائر.

 

* ملاحظة: للحصول على عجينة صحية، يمكن استبدال الدقيق الأسمر بالدقيق العادي.

 

لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً على هذا الرابط 

أضف تعليق

وصفات من المطبخ عربي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ