مقادير باذنجان بالبشاميل

- الباذنجان : 1 كيلو
- البصل : 2 حبة
- الفلفل الأخضر : 5 حبات
- الفلفل الحار : 1 حبة
- عصير طماطم : كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت : 2 كوب (للقلي)
- لحم مفروم : 250 غراماً (معصج)
- صلصة البشاميل : 3 اكواب

طريقة تحضير باذنجان بالبشاميل

قطعي الباذنجان إلى حلقات ثم اقليه في زيت مغلي غير غزير.
قومي بتصفية الباذنجان جيداً على محارم ورقية.
قطعي الفلفل الرومي والبصل إلى حلقات وشوحيها في زيت غير غزير.
تبلي الفلفل والبصل.
قومي برص طبقة باذنجان ثم لحم مفروم وفلفل وبصل في صينية فرن ثم اسكبي ملعقة عصير طماطم وكرري الخطوة حتى الإنتهاء من الكمية.
اسكبي البشاميل بعد الانتهاء من رص الخضار.
أدخلي الصينية الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 190 حتى يحمر وجه البشاميل جيداً.