مقادير شوربة الخضار بالكاري

- البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومقطعة مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- الكرفس : عود (مقطع)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة)
- الكاري : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- طحين : ملعقة كبيرة
- مرق خضار : ليتر
- الزبدة : 15 غم (مذوبة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

طريقة تحضير شوربة الخضار بالكاري

سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البطاطس، والجزر، والكرفس، والطماطم وقلبي المكونات لعدة دقائق.
أضيفي الكاري والطحين على الخضراوات وقلبي، ثم صُبي المرق بشكل تدريجي وقلبي قليلاً ثم اتركي المكونات حتى تغلي، وخففي الحرارة واتركي القدر على النار حتى تنضج الخضراوات.
رشّي الملح، والفلفل الأسود ثم أضيفي الزبدة على الخضراوات وقلبي برفق.
اسكبي الشوربة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.