الرز البرياني السعودي

الرز البرياني السعودي

الرز البرياني السعودي  ... يزخر المطبخ السعودي بوصفات وطبخات الأرز الشهية والمميزة بنكهة البهارات الزكية، جربي الأرز البرياني على طريقة المطبخ السعودي وقدميه مع الدجاج 

شاهدي:  برياني الدجاج الوصفة الأصلية بالفيديو

 

المقادير

- الأرز طويل الحبة : 2 كوب
- أفخاذ الدجاج : كيلو
- لبن زبادي : ثلاث أرباع الكوب
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
- زبيب : 2 ملعقة كبيرة (أسود)
- الجزر : 1 حبة (مبشور برشاً ناعماً)
- بهارات برياني : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة ونصف (مفروم)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- حبهان : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة (ممزوج بربع كوب من الماء الساخن)
- الماء : حسب الحاجة
- مرق دجاج : 2 مكعب
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة ونصف

طريقة التحضير

  1. في قدر على النار، ضعي الدجاج، واغمريه بالماء لسلقه، ثم أضيفي مكعبات المرق واتركيه لحوالي 40 دقيقة حتى ينضج.
  2. ارفعي الدجاج من القدر، ثم أضيفي الأرز مع 3 كوب من الماء واسلقيه لمدة 10 دقائق.
  3. في قدر على النار، سخني الزيت، وأضيفي البصل والثوم، وقلبي لعدة دقائق، ثم أضيفي الجزر والزبيب والدجاج وقلّبي المكونات جيداً.
  4. في وعاء جانبي، إمزجي اللبن الزبادي مع الزنجبيل، وبهارات البرياني، والكركم، والقرفة، والحبهان، والفلفل الأسود والكمون، ثم اسكبي المزيج في قدر الدجاج.
  5. أضيفي الأرز إلى القدر مع خليط الماء والزعفران ثم حركي المكونات جيداً واتركيها على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماماً.
  6. اسكبي البرياني في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
أضف تعليق

وصفات من المطبخ سعودي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ