المقادير
- فليفلة خضراء :
12 حبة
(صغيرة الحجم)
- الأرز المصريّ : كوب ونصف (مغسول)
- مرق اللحم : 2 كوب
- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة ناعم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الفلفل الحلو : حسب الرغبة
- الفلفل الاحمر الحار : حسب الرغبة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة
- الأرز المصريّ : كوب ونصف (مغسول)
- مرق اللحم : 2 كوب
- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة ناعم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الفلفل الحلو : حسب الرغبة
- الفلفل الاحمر الحار : حسب الرغبة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في مقلاة عميقة على النار، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل حتى يذبل ثم الثوم وعندما يحمر أضيفي حبتين الطماطم وقلبي لدقيقتين.
- ضعي الأرز فوق الخضار ثم أضيفي الأعشاب والتوابل.
- أضيفي نصف كوب من المرق مع التقليب باستمرار حتى يجف، وأعيدي الكرة مع المرق حتى يبدأ الأرز بالنضج، ويجب أن يكون مقرمشاً قليلاً.
- ارفعي خليط الأرز عن النار.
- اقطعي رأس حبات الفليفلة وانزعي منها البذور، ثم احشيها بحشوة الأرز.
- رصي الفليفلة في قدر كبير، وأضيفي الماء حتى يغمر ثلاثة أرباعها، وضعي صحن على الوجه حتى لا تتحرك أثناء الطبخ، واطهيها لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة حتى ينضج الأرز.
- قدمي الطبق ساخناً مع اللبن الزبادي.
