المقادير
- زيتون أخضر :
كيلو
(طازج)
- عصير الليمون : نصف حبة
- زيت الزيتون : ليتر
- فلفل أخضر حار : 4 قرون (مقطع)
- ورق غار : 3 ورقات
- الثوم : 3 فصوص (مقطع أنصاف)
- ملح خشن : 4 ملاعق كبيرة (خالي من اليود)
- عصير الليمون : نصف حبة
- زيت الزيتون : ليتر
- فلفل أخضر حار : 4 قرون (مقطع)
- ورق غار : 3 ورقات
- الثوم : 3 فصوص (مقطع أنصاف)
- ملح خشن : 4 ملاعق كبيرة (خالي من اليود)
طريقة التحضير
- افتحي حبات الزيتون بواسطة السكين.
- ضعي الزيتون في وعاء، ثم أضيفي إليه المكونات التالية: الثوم، والفلفل الحار، والملح الخشن، ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- توضع شريحة ليمون، وورقة غار، أسفل مرطبان الكبس، ثم أضيفي خليط الزيتون، وضعي ورقة غار وشريحة ليمون على الوجه.
- صُبي زيت الزيتون في المرطبان حتى تتغطى المكونات بالكامل لتجنّب العفن.
- أغلقي المرطبان بإحكام، ثم احفظيه بدرجة حرارة الغرفة لمدة شهرين قبل تقديمه.
