مقادير طريقة عمل الكبسة الحائلية بالدجاج
- الدجاج :
دجاجة
- أرز بسمتي : كيلو
- الزيت النباتي : نصف كوب
- طماطم : 5 حبات (مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)
- البصل : 6 حبات (صغير ومفروم مكعبات صغيرة)
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- الجزر : كوب (مفروم مكعبات)
- البازيلاء : كوب (مثلجة)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- ورق غار : 2 ورقة
- كبش القرنفل : 6 حبات
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهار كبسة : 3 ملاعق كبيرة
- لومي : 1 حبة
- البصل : 1 حبة (لزفرة الدجاج)
- مكسرات : نصف كوب (محمصة)
- مرق دجاج : حسب الحاجة
- أرز بسمتي : كيلو
- الزيت النباتي : نصف كوب
- طماطم : 5 حبات (مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)
- البصل : 6 حبات (صغير ومفروم مكعبات صغيرة)
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- الجزر : كوب (مفروم مكعبات)
- البازيلاء : كوب (مثلجة)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- ورق غار : 2 ورقة
- كبش القرنفل : 6 حبات
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهار كبسة : 3 ملاعق كبيرة
- لومي : 1 حبة
- البصل : 1 حبة (لزفرة الدجاج)
- مكسرات : نصف كوب (محمصة)
- مرق دجاج : حسب الحاجة
طريقة تحضير طريقة عمل الكبسة الحائلية بالدجاج
- اسلقي الدجاج في قدر على النار، وتخلصي من الزفرة، ثم ضعي البصلة مع نصف كمية بهار الكبسة، وورق الغار، وكبش القرنفل.
- ضعي نصف كمية الزيت في قدر آخر على النار، ثم اقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبي قليلاً.
- أضيفي الطماطم، والفلفل، والجزر، والبازيلاء، ثم أضيفي ملعقة الصلصة واتركيها إلى أن تتسبك وينضج الجزر والبازيلاء.
- بعد مرور 40 دقيقة على الدجاج، أطفئي النار وارفعيه من المرق.
- في مقلاة على النار حمّري الدجاج بالقليل من الزيت.
- اغسلي الأرز وضعيه في قدر على النار، ثم أضيفي الصلصة والخضار.
- أضيفي مرق الدجاج وأضيفي كوب من المرق زيادة عن عدد أكواب الأرز، واتركيه حتى ينضج ويتفلفل.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم، ثم وزعي الدجاج على الوجه وزيني الكبسة الحائلية بالمكسرات المحمصة، ثم قدميها ساخنة.
