المقادير
- مكونات القطر :
- الماء : كوب ونصف
- سكر : كوب وثلث
- العسل : ثلثان الكوب
- القرفة : 2 عود
- قشرة البرتقال : ملعقة صغيرة (مبشورة)
- ماء الورد : ملعقة كبيرة
- مكونات الحشوة :
- لوز : 3 اكواب (مقشر ومجروش خشن)
- مسحوق القرفة : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : ثلث كوب
- الزبدة : 200 غم (طرية)
- فستق حلبي : 2 ملعقة كبيرة (مطحون)
طريقة التحضير
- لتحضير القطر: اخلطي برش البرتقال، والقرفة، والعسل، والماء، والسكر، في قدر على نار هادئة.
- حركي الخليط، ثم اتركيه على نار مرتفعة حتى يغلي جيداً.
- ارفعي القدر عن النار، ثم ضعي ماء الورد، واتركيه جانباً حتى يبرد.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ادهني صينية الفرن بالقليل من الزبدة.
- لتحضير الحشوة: اخلطي جيداً السكر، والبهارات، والقرفة، واللوز، في وعاء حتى تتجانس المكونات.
- افردي طبقة من عجينة البقلاوة، ثم ادهنيها بالقليل من الزبدة.
- كرري الخطوة السابقة بكمية نصف العجينة مع مراعاة دهن كل طبقة بالزبدة.
- وزعي خليط الحشوة على طبقات العجينة حتى تغطيها بالكامل.
- افردي الكمية المتبقية من عجينة البقلاوة، وادهني كل طبقة منها بالزبدة.
- قسمي البقلاوة إلى مربعات متساوية الحجم، ثم انثري الفستق الحلبي المطحون فوقها.
- أدخلي صينية البقلاوة إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثم اسكبي القطر فوقها مباشرة، واتركيها تبرد، وقدميها.
