المقادير
- لسلق البيض بالماء :
- الماء : 2 كوب
- الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
- لبنة : كوب
- برش ليمون : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (بودرة)
- الشبت : أوراق (مفروم)
- الخبز : شرائح (محمص / للتقديم)
طريقة التحضير
- لإعداد البيض، نغلي الماء مع الخل على النار، وفي صحن جانبي نكسر البيض، كل بيضة على حدة، ونحرك الماء جيداً، ثم نضيف البيض إلى الماء، ويترك حتى استواء البيض للدرجة المطلوبة.
- في وعاء جانبي، نخلط اللبنة مع برش الليمون، ونملّح ونضيف الفلفل، ويخلط جيداً.
- في مقلاة، نذوب الزبدة، ثم نضيف الفلفل الأحمر الحار ونحرك لمدة دقيقتين.
- في صحن التقديم، نقوم بفرد اللبنة ثم نضيف البيض فوق اللبنة، ونقوم بإضافة الزبدة الذائبة مع الفلفل الحار، ويزيّن بأوراق الشبت ويقدم مع الخبز المحمص.
