مقادير سمك بوري مشوي على الفحم بالتتبيلة

- السمك : 4 حبات (سمك بوري)
- الفلفل الأخضر : 3 قرون
- ملح : ملعقة كبيرة
- شطة مجروشة : ملعقة صغيرة
- الثوم : 10 فصوص
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : 2 ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : كوب (مفرومة)
- سماق : 2 ملعقة صغيرة
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- الخل الأبيض : ربع كوب
- برش ليمون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة

طريقة تحضير سمك بوري مشوي على الفحم بالتتبيلة

ادهني السمك بفرشاة الطعام بالقليل من الزيت النباتي.
بإستخدام محضرة الطعام اهرسي الثوم، والفلفل الأخضر، والشطة، والملح، والكمون، والكزبرة الخضراء، والسماق، والفلفل الأسود حتى تصبح المكونات ناعمة القوام.
ضعي المزيج في وعاء عميق، ثمّ أضيفي الطماطم المقطّعة، والكزبرة الجافة، والخل الأبيض، وعصير الليمون، وبرش الليمون، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ثم قلبي جيداً بملعقة بلاستيك.
خذي كمية صغيرة من الصلصة وضعيها داخل السمك.
اسكبي كمية الصلصة المتبقية في طبق واسع للتقديم.
جهزي الفحم في المنقل الخاص حتى يتجمر، ثم ضعي السمك بالشواية الخاصة فوق الفحم.
اشوي السمك على الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تماماً، ثم قدميه ساخناً بجانب الصلصة.