مقادير بقلاوة تركية
- مقادير القطر :
- الماء : كوب ونصف
- سكر : كوب وثلث
- العسل : ثلثان الكوب
- القرفة : 2 عود
- برش البرتقال : ملعقة صغيرة
- ماء الورد : ملعقة كبيرة
- مقادير الحشوة :
- لوز : 3 اكواب (مقشر ومطحون خشن)
- القرفة : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : ثلث كوب
- الزبدة : 200 غم (طرية)
- فستق حلبي : 2 ملعقة كبيرة (مجروش)
طريقة تحضير بقلاوة تركية
- لتحضير القطر: في قدر على نار هادئة، اخلطي برش البرتقال، والقرفة، والعسل، والماء، والسكر، ثم حركي الخليط جيداً، وارفعي حرارة النار، واتركيه حتى يغلي على نار عالية، ثم ارفعي القدر وأضيفي ماء الورد واتركيه جانباً حتى يبرد.
- لتحضير الحشوة: في وعاء اخلطي السكر، والبهارات، والقرفة، واللوز جيداً حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- حضري صينية فرن وادهنيها بالقليل من الزبدة.
- افردي طبقة من عجينة البقلاوة، ثم ادهنيها بالقليل من الزبدة، وكرري العملية مع نصف كمية العجينة ودهن جميع الطبقات بالزبدة.
- وزعي خليط الحشوة بالتساوي فوق طبقات العجين حتى يتم تغطيها بالكامل.
- افردي باقي كمية عجينة البقلاوة مع دهن كل طبقة بالزبدة، ثم قسميها إلى مربعات متساوية الحجم.
- انثري الفستق الحلبي المجروش فوقها وضعيها في الفرن لحوالي40-45 دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي عليها القطر مباشرة وقدميها.
