البسطرمة المنزلية

البسطرمة المنزلية

البسطرمة المنزلية ... يعود أصل البسطرمة إلى المطبخ التركي، وهي عبارة عن لحم بقري متبل ومجفف بالهواء ومُعلّب، وتستخدم البسطرمة في تحضير أطباق شهية ولذيذة منوعة مثل البيض بالبسطرمة، أو المكرونة، أو البيتزا، وفي حشوات الساندويشات، جربي تحضيرها في منزلك وشاركينا تجربتك

شاهدي:  بيض بالبسطرمة للفطور بالفيديو

المقادير

- اللحم : قطعة (عرق فلتو / لحم مستطيل أحمر بدون دهون)
- الثوم : 4 ملاعق كبيرة (مفروم)
- ملح : ملعقة كبيرة
- الحلبة : نصف كوب (ناعمة ومطحونة)
- الفلفل الأحمر : 2 ملعقة كبيرة (ناعم)

طريقة التحضير

  1. اغسلي اللحم جيداً ثم جففيه جيداً بقطعة قماش.
  2. ضعي الملح في تشققات قطع اللحم ثم لفيها بورقة لحم خفيفة ثم بالجرائد عدة طبقات.
  3. لفي اللحم بخيط الدوبارة جيداً مع الضغط بشدة أثناء الربط واتركيه لمدة 12 ساعة.
  4. فُكي اللحم من الرباط والورق ثم اغسليه جيداً بالماء البارد وجففيه بقطعة قماش نظيفة.
  5. افرمي الثوم وأضيفي إليه مسحوق الحلبة الناعمة، والفلفل الأحمر، والملح ثم اخلطيهم جيداً.
  6. لُفي اللحم بالخلطة واضغطي عليه جيداً حتى تلتصق باللحم.
  7. قومي بتعليق اللحم في الهواء الطلق لمدة أسبوع أو أكثر وبعد ذلك تصبح البسطرمة جاهزة.

قد يعجبك أيضاً

أضف تعليق

وصفات من المطبخ تركي

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ