المقادير
- مقادير الصوص :
- الكاتشاب : 4 ملاعق كبيرة
- الصويا صوص : 4 ملاعق كبيرة
- ماء فاتر : كوب
- النشاء : ملعقة كبيرة (ممزوج في كوب من الماء)
- سكر : ملعقة صغيرة
- الخل : ملعقة صغيرة
- الجزر : 2 حبة (مقطع دوائر)
- الفلفل الحلو : 5 حبات (أخضر وأصفر وأحمر / مقطع)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بهار دجاج : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- دقيق : نصف كوب
- الزيت : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- انقعي قطع الدجاج المقطعة بعصير الليمون، والملح، لفترة من الوقت لضمان نظافة الدجاج، ثم اغسليه بالماء جيداً.
- في وعاء ضعي الدقيق، وبهارات الدجاج، والملح، والفلفل، والبابريكا، والزنجبيل، وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- غمسي قطع الدجاج في خليط الدقيق حتى تتغطى بالكامل.
- سخني الزيت في مقلاة على نار عالية، وإقلي قطع الدجاج لحوالي 3 دقائق، ثم خففي النار واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج.
- سخني القليل من الزيت في مقلاة عميقة، وضعي الجزر، والفلفل الحلو، والبصل، وقلبي المكونات لحوالي 5 دقائق، ثم أضيفي الدجاج وقلبي.
- ضعي مكونات الصوص في نفس المقلاة واسكبي كوب الماء الفاتر، ثم أضيفي مزيج النشا وقلبي حتى يثخن القوام.
- اسكبي دجاج كانتون في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
