مقادير شوربة الروبيان البيضاء
- الروبيان :
2 كوب
(مقشّر ومنظّف)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم فرماً ناعماً)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- دقيق : ربع كوب
- الخردل : ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة
- كريمة الطبخ : 2 كوب
- مرق دجاج : كوب ونصف
- زعتر مجفف : ربع ملعقة صغيرة
- صلصة حارة : ربع ملعقة صغيرة
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم فرماً ناعماً)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم فرماً ناعماً)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- دقيق : ربع كوب
- الخردل : ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة
- كريمة الطبخ : 2 كوب
- مرق دجاج : كوب ونصف
- زعتر مجفف : ربع ملعقة صغيرة
- صلصة حارة : ربع ملعقة صغيرة
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم فرماً ناعماً)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير شوربة الروبيان البيضاء
- ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
- أضيفي الدقيق، والخردل، والفلفل الأحمر الحار، وحركي الخليط حتى يتجانس.
- أضيفي كريمة الطبخ ومرق الدجاج تدريجياً، وحركي حتى يغلي المزيج واتركيه لمدة 3 دقائق حتى يكثف قوامه.
- خففي النار، وأضيفي البقدونس، والزعتر، والصلصة الحارة.
- غطّي القدر، واتركيه لحوالي 10-12 دقيقة مع التحريك من وقت إلى آخر.
- أضيفي الروبيان وحركي قليلاً واتركيه لمدة 3 دقائق حتى ينضج، ثم نكّهي الشوربة بالملح والفلفل الأسود وقلبي برفق.
- اسكبي شوربة الروبيان في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
