المقادير
- الفول :
700 غم
(منقوع ليلة كاملة)
- عصير الليمون : ثلاث أرباع الكوب (حامض)
- البصل : 2 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- طماطم : 2 حبة (مقطّعة مكعّبات)
- الكمون : 2 ملعقة كبيرة (مطحون)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- زيت الزيتون : ثلاث أرباع الكوب
- بقدونس : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة
- عصير الليمون : ثلاث أرباع الكوب (حامض)
- البصل : 2 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- طماطم : 2 حبة (مقطّعة مكعّبات)
- الكمون : 2 ملعقة كبيرة (مطحون)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- زيت الزيتون : ثلاث أرباع الكوب
- بقدونس : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- في قدر مملوء بالماء وعلى نار متوسطة، ضعي الفول واتركيه حتى ينضج.
- أضيفي الثوم المهروس، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، واتركي المكونات حتى الغليان.
- اطحني خليط الفول قليلاً في وعاء الخلاط الكهربائي.
- أعيدي مزيج الفول إلى القدر واتركيه على نار متوسطة لحوالي 10 دقائق.
- أضيفي عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، ونصف كميّة البصل، والطماطم، والبقدونس، وقلبي لدقيقة، ثم ارفعي القدر عن النار.
- اسكبي الفول في طبق التقديم، وزيّنيه بالكمية المتبقية من البصل والطماطم والبقدونس وقدميه.
