المقادير
- لتحضير التتبيلة :
- صدر الدجاج : كيلو
- زيت الزيتون : ربع كوب
- لبن زبادي : نصف كوب
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة ونصف
- الكمون : ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : ملعقتان صغيرتان ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- خس : كوب
- طماطم : 2 حبة (متوسط مقطّعة إلى شرائح)
- البصل : 1 حبة (كبير مقطّع إلى شرائح)
طريقة التحضير
- ضعي اللبن الزبادي، والكزبرة، والكمون، والبابريكا، والفلفل الأحمر الحار، وبودرة البصل، والفلفل الأسود، ومعجون الطماطم، والملح، وعصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون في وعاء، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها.
- أضيفي صدور الدجاج إلى مزيج التتبيلة وقلبي حتى تتداخل، ثم غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالي 12 ساعة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
- أخرجي صدور الدجاج من التتبيلة وشكّيها في أعواد خشبية.
- ضعي أعواد الدجاج على صينية فرن، واسكبي نصف كمية زيت الزيتون على قطع الدجاج.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة، ثم أخرجي الصينية واقلبي الدجاج وأضيفي كمية زيت الزيتون المتبقية، ثم أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة إضافية حتى يتحمر الدجاج.
- قطّعي الدجاج إلى شرائح.
- ادهني أرغفة الخبز بالمثومة، ووزعي شرائح الدجاج في الخبز، ثم وزعي الخس والطماطم والبصل، ولفّي الخبز على شكل رولات وقدمي الشاورما ساخنة.
