المقادير
- صفار البيض :
20 غراماً
- جبن بيكورينو رومانو : 18 غم
- جبن البارميزان : 28 غم
- الماء : 60 ملليلتراً (ماء سلق مكرونة سباغيتي)
- سباغتي : 50 غم
- اللحم المقدّد البقري : 35 غم
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الثوم : 1 غم (مفروم ناعم)
- جبن بيكورينو رومانو : 18 غم
- جبن البارميزان : 28 غم
- الماء : 60 ملليلتراً (ماء سلق مكرونة سباغيتي)
- سباغتي : 50 غم
- اللحم المقدّد البقري : 35 غم
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الثوم : 1 غم (مفروم ناعم)
طريقة التحضير
- اسلقي مكرونة السباغيتي بحسب التعليمات على العبوة.
- ابرشي جبنة البارميزان وجبنة بيكورينو في أطباق وضعيهم جانباً.
- اخلطي صفار البيض مع جبنة بيكورينو جيداً في طبق حتى تتجانس المكونات، وأضيفي القليل من ماء سلق المكرونة.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة على النار، وأضيفي الثوم المفروم ناعم، واللحم البقري المقدد والمقطع، وقلبي جيداً، ثم أضيفي مغرفة من ماء سلق المكرونة وقلبي جيداً.
- أضيفي المكرونة المسلوقة في المقلاة على باقي المكونات، وتبلي بالملح، والفلفل الأسود.
- أضيفي مزيج صفار البيض وجبنة البيكورينو على المكرونة، وقلبي حتى تنضج المكونات وتتجانس جميعها مع بعضها البعض.
- اسكبي المكرونة بطبق التقديم، وزينيها برشة من جبن البارميزان المبشور وجبن البيكورينو المبشور، وقدميها فوراً.
