أرز مندي اللحم .. الوصفة الأصلية

الأرز المندي من الوصفات المتعارف عليها في السعودية ومنطقة الخليج العربي وتقدم في العزومات والمناسبات.
 

اقرئي ايضاً : طريقة عمل الأرز بلحم الغنم لعزومة مثالية

 

المقادير

- اللحم : 2 كيلو (مع العظم، قطع متوسطة الحجم)
- الأرز : 6 اكواب
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم)
- فلفل أسود : نصف ملعقة
- هيل : 6 حبات
- الزعفران : نصف ملعقة (منقوع في نصف فنجان ماء)
- الزيت : نصف كوب
- فحم : قطعة (متوسط الحجم)

طريقة التحضير

1. يغسل اللحم ويقطع  إلى قطع كبيرة ثم صفيه من الماء تماماً.

2. نضع اللحم في القدر ويرفع على نار هادئة حتى ينشف ما به من الماء.

3. يضاف إليه البصلة كما هي بعد تقشيرها، و8 أكواب ماء ساخن ويترك على النار لمدة نصف ساعة ثم نضيف الهيل والملح اللازم ونتركه على النار حتى يكمل نضجه.

4. نغسل الأرز ونتركه حتى ينقع لمدة نصف ساعة.

5. عندما ينضج اللحم ننشله من المرق ونصفي المرق بصافية سلك ونعده إلى القدر.

6. نخلط الفلفل الأسود مع نصف كمية الزعفران وملعقة طعام زيت وقليل من الملح ونتبل بها اللحم ونغلفه في ورق قصدير وندخله الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر.

7. نصفي الأرز من ماء النقع ونضعه في مرق اللحم المغلي سابقاً ونتركه حتى ينضج ويشرب ماؤه.

8. بعد أن ينضج نعمل حفرة في وسط الأرز ونسكب الزعفران فيه ونغطيه بالأرز.

9. ونشعل قطعة الفحم حتى تصبح جمراً، ونعمل حفرة في الأرز ونأخذ قطعة من القصدير لنضع بها الفحم المشتعل ونصب على الفحم الزيت ونغطي القدر سريعا.

10. نترك القدر على النار لمدة عشر دقائق، ويقدم الأرز في صحن التقديم ونضع اللحم عليه.

التعليقات ( 14 )
| تاريخ النشر: 2016-03-12

ارجو ان تصلنى كل وصفاتكم

| تاريخ النشر: 2016-03-12

ارجو ان تصلنى كل وصفاتكم

| تاريخ النشر: 2016-03-12

ارجو ان تصلنى كل وصفاتكم

| تاريخ النشر: 2016-03-12

ارجو ان تصلنى كل وصفاتكم

| تاريخ النشر: 2016-04-27

ارجو ان تصلني وصفاتكم المميزه

| تاريخ النشر: 2016-04-28

ما شاء الله كل الوصفات جميله أرجو منكم ان نعمل مجلد خاص للحوم مثلا فيه كل مايخص اللحم من وصفات والتوابل والمنكهات وكذلك الدجاج والمعجنات والخضار وأرجو ان يصلني منكم كل جديد وشكرا لكم وجزيتم خيرا

| تاريخ النشر: 2016-05-01

وصفات روعه أرجو ان تصلني كل وصفاتكم وشكرا لكم

| تاريخ النشر: 2016-05-02

ما شاء الله عليكم كل شيء عندكم يجنن تسلموووا

| تاريخ النشر: 2016-07-16

العمل جميل والطبخات حلوه الله يعطيكم الصحه

| تاريخ النشر: 2017-06-22

اتمنى ان تصلني كل وصفاتكم الطيبه

| تاريخ النشر: 2017-06-22

اتمنى ان تصلني كل وصفاتكم الطيبه

| تاريخ النشر: 2017-07-27

يعطيك العافيه

| تاريخ النشر: 2017-12-20

أرجو ان تصلني وصفاتكم الرائعه

| تاريخ النشر: 2020-06-27

شكرا لكم على المجهودات روعة

أضف تعليق

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ