البخاري بالدجاج

1. سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وشوّحيه حتى يذبل.
2. أضيفي عيدان القرفة، وورق الغار، والقرنفل، والهيل، وقلبي المكونات قليلاً، ثم أضيفي الزنجبيل والثوم وصلصة الطماطم.
3. أضيفي الدجاج وقلّبي، ثم نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات العربية، والكركم، واللومي المطحون، واغمري المكونات بالماء الساخن.
4. أضيفي الفلفل الرومي والطماطم، ثم غطّي القدر واتركيه على النار حتى ينضج الدجاج.
5. أخرجي الدجاج من المرق وضعيه في صينية فرن، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن تحت الشواية حتى يتحمر الدجاج.
6. أضيفي الأرز إلى مرق الدجاج، ثم أضيفي برش الجزر.
7. أضيفي الماء الساخن بحسب الحاجة على أن يغطّي الخليط بمستوى 1 سم.
8. غطّي القدر وهدّئي النار، واتركيه لحوالي 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
9. ارفعي الغطاء، ثم أضيفي الزبدة، ثم غطّي القدر مرة أخرى، واتركيه على النار لحوالي دقيقتين، ثم أطفئي النار.
10. ضعي الأزر في طبق التقديم، ووزعي فوقه الدجاج المحمّر، ثم قدمي البخاري بالدجاج ساخناً.

تعلمي أيضاً:  طريقة عمل الرز البخاري الأصلي