بلاليط من المطبخ البحريني

1. نحمّص الشعيرية في قدر صغير الحجم من دون زيت، حتى تكتسب اللون الذهبي الخفيف، وبعد ذلك نضيف لتراً من الماء المغلي ونطهو الشعيرية لمدّة دقيقتين ثم نصفّيها من الماء.
2. نعيد الشعيرية إلى القدر من جديد، ونضيف إليها الزيت والسكر والهيل ومنقوع ماء الورد والزعفران. نحرّك خليط المكوّنات جيداً، ومن ثم نغطي القدر، ونتركه على نار متوسطة لمدّة ثلاث دقائق.
3. وبعد ذلك نخفّف النار تحت القدر، ونتركه لمدّة ربع ساعة حتى يجفَّ السائل كله. وإذا كانت الشعيرية في ذلك الوقت لا تزال قاسية، نضيف القليل من ماء الورد، ونواصل الطهو مع الحرص على عدم تركها على النار وقتاً أطول؛ لأن ذلك سيجعل الشعيرية لزجة وطرية.
4. يمكنكم تقديم البلاليط بمفردها، أو مع بيض مقلي يوضع فوقها، ثم يضاف الملح والفلفل.

شاهدي:  شعيرية بالمكسرات بالفيديو