المقادير
- مقادير عجينة مانتي :
- الدقيق الأبيض : 500 غراماً
- الماء : 250 ملليلتراً
- ملح : 5 غرام
- مكونات الحشوة :
- البصل : 1 حبة
- لحم مفروم : 500 غراماً
- دهن : 100 غراماً (دهن الضأن)
- ملح : حسب الرغبة
- أوريغانو : حسب الرغبة
- رقائق الفلفل الحار : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- مكونات صلصة الطماطم :
- طماطم : 500 غراماً (معلبة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الكرفس : عود
- ملح : حسب الرغبة
- الزعتر : حسب الرغبة
- فلفل رومي : حسب الرغبة
- سكر : قليل
- مقادير الزبادي :
- زبادي : 200 غم (سميك)
- ملح : قليل
- الماء : 50 مللتر
طريقة التحضير
- نحضر العجينة ونقطعها إلى مربعات 6 سنتيمترات.
- نحضر الحشوة بوضع البصل في مقلاة على النار حتى يذبل، ثم نسكب اللحم والدهن، والتوابل، ونغلق المقلاة، حتى يستوي اللحم، ثم نتركه ليبرد جانباً.
- نضع ملعقة من الحشوة في وسط العجينة، ونغلقها من الزوايا الأربع باتجاه الجانب الأوسط، ونحصل بهذا على قطع الزلابية التي تقلى بالزبدة.
- نحضر الصلصة بوضع مكوناتها لتغلي على النار، ثم نصبها في طبق، ونضع الزلابية فوقها ونزينها بالزبادي المخفوق مع باقي المكونات للحصول على قوام متسق.
تعلمي أيضاً: المانتي التركي
