زهرة بالطحينة ودبس الرمان

زهرة بالطحينة ودبس الرمان  ... دعونا في هذه الوصفة نبدأ بالكلام عن الطَحِيْنة أو الطحينية أو الراشي أو الرهش، وهي عصارة حب السمسم، حيث يعصر السمسم بعد تنظيفه وتحميصه على النار، كما ويمكن عصره من دون تحميصه.

تدخل الطحينة في صناعة العديد من الحلويات والأطباق المالحة، وهي وصفة منقولة من كتاب طبخ عربي مجهول من القرن الثالث عشر، وتعمل وصفة الزهرة "القرنبيط"، على تقوية العظام لأنها تحتوي على فيتامين ك، وتعد الزهرة غنية بالألياف الغذائية، وتعمل على التقليل من فرص حدوث مشاكل في جهاز الدوران والدورة الدموية، وتعمل على تخليص الجسم من السموم التي تكون موجودة به. حيث ندرجها في هذه الوصفة من المطبخ الشرق أوسطي.