مقادير لحم مدفون
- الستيك :
350 غراماً (بيف ستيك)
- بهارات : حسب الرغبة (بهارات إماراتية)
- الزعفران : حسب الحاجة
- ملح : حسب الرغبة
- الكركم : حسب الرغبة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- أعشاب : حسب الحاجة (ريحان، زعتر، نعناع، إكليل الجبل)
- خضار مشكلة : حسب الرغبة (خيار، طماطم، بصل أبيض / مفرومة)
- عصير الليمون : 1 حبة (للسلطة)
- بهارات : حسب الرغبة (بهارات إماراتية)
- الزعفران : حسب الحاجة
- ملح : حسب الرغبة
- الكركم : حسب الرغبة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- أعشاب : حسب الحاجة (ريحان، زعتر، نعناع، إكليل الجبل)
- خضار مشكلة : حسب الرغبة (خيار، طماطم، بصل أبيض / مفرومة)
- عصير الليمون : 1 حبة (للسلطة)
طريقة تحضير لحم مدفون
- رشي الملح والكركم على الستيك بعد غسله وتقطيعه، واتركيه لمدة 12 ساعة.
- أضيفي إليه الزبدة، ثم زجيه في فرن ناره هادئة لما يقل عن 8 ساعات، وذلك بعد تغليفه بعشبة اسمها «الشح» ثم بورق القصدير.
- افرمي الخضار للسلطة، وأضيفي إليها الأعشاب، وضعيها في طبق التقديم بجانب اللحم المدفون بعد رشه بالبهارات الإماراتية والزعفران.
تعلمي أيضاً: مدفون الدجاج من المطبخ الخليجي
